Agaranta 18 gr.

Descrizione

L’agar-agar si ottiene essiccando e macinando le alghe rosse. È indicato soprattutto per i dolci vegani, come ad esempio cheescake, creme o budini. Prima di essere utilizzato deve essere scaldato in acqua (non bollito) e poi fatto raffreddare.

Ricco di vitamine, oligominerali, iodio svolge funzione depurativa, antinfiammatoria e digestiva.

Sostituisce 18 fogli di gelatina.

Ingredienti: gelificante: agar-agar, arrowroot in polvere, acidificante: tartrato di potassio.

Dosaggio (regolare il dosaggio in base alla forza desiderata):

per masse calde: mescolare 6 gr. (circa 1,5 cc) con 100 ml di liquido fino a ottenere un composto liscio e incorporare a 400 ml del liquido rimanente. Far sobbollire dolcemente 2 minuti. Mettere in frigo per 3 ore.

Per masse fredde: mescolare 6 gr. (circa 1,5 cc) con 100 ml di liquido fino a ottenere un composto omogeneo. Far sobbollire leggermente 1 minuto. raffreddare leggermente e incorporare gradualmente 400 ml di un ingrediente freddo. Mettere in frigo per 3 ore.