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Agaranta 18 gr.

2.60CHF 2.08CHF

Gelificante vegetale per addensare le salse, e preparare torte, creme, glassa e per piatti asiatici. Senza glutine.

12 disponibili

COD: 356090 Categorie: , , Tag: Product ID: 9638

Descrizione

L’agar agar si ottiene essiccando e macinando le alghe rosse. È indicato soprattutto per i dolci vegani, come ad esempio cheescake, creme o budini. Prima di essere utilizzato deve essere scaldato in acqua (non bollito) e poi fatto raffreddare.

Ricco di vitamine, oligominerali, iodio svolge funzione depurativa, antinfiammatoria e digestiva.

Ingredienti: gelificante: agar-agar, arrowroot in polvere, acidificante: tartrato di potassio.

Sostituisce 18 fogli di gelatina.

Dosaggio (regolare il dosaggio in base alla forza desiderata):

per masse calde: mescolare 6 gr. (circa 1,5 cc) con 100 ml di liquido fino a ottenere un composto liscio e incorporare a 400 ml del liquido rimanente. Far sobbollire dolcemente 2 minuti. Mettere in frigo per 3 ore.

per masse fredde: mescolare 6 gr. (circa 1,5 cc) con 100 ml di liquido fino a ottenere un composto omogeneo. Far sobbollire leggermente 1 minuto. raffreddare leggermente e incorporare gradualmente 400 ml di un ingrediente freddo. Mettere in frigo per 3 ore.

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