Farina di ceci 350 gr.

Descrizione

I ceci sono legumi ricchi di saponine, utilissime per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

La farina è ricca di vitamine del gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6), vitamina A, vitamina E, vitamina C, Potassio, ferro, Calcio e Fosforo.

È anche un’ottima fonte di proteine e fibre (utilissima per chi desidera migliorare la mobilità intestinale).

Per questo è un prodotto molto nutriente, calorico ed energetico. Contiene inoltre grassi e una discreta quantità di acidi grassi polinsaturi.

Per: falafel, hummus, farinata, cecina, panelle, panissa, pasta, gnocchi, impanatura per le verdure, pane, focacce, pizzette, salatini, tortillas, biscotti.

Ricetta per Falafel rapidi:

120 gr. di farina di ceci, 1/2 mazzo di prezzemolo appena tritato, 1 cc di cumino, 1/2 cc di curcuma macinata, 1 piccola cipolla tagliata fine, uno spicchio d’aglio tagliato molto fine, 1/4 cc di lievito, 1 cc di sale, 1/2 cc di succo di limone, un po’ di scorza di limone grattugiata fine, olio per frittura.

Mischiare tutti gli ingredienti e lasciare gonfiare per 10 minuti (se l’impasto è troppo duro, aggiungere un po’ d’acqua), formare delle piccole palline e farle friggere nell’olio finché sono croccanti.